光复之初，台湾物质产业缺乏，民生艰苦，当时本公司创立者叶 聪明先生正值青年，而田尾家乡并无产业又无一技之长，即北上到台北学习汉饼制作技术，经过数年，学成返乡创业 . 在资金有限的情况之下，胼手胝足用心经营之下，於民国47年正式在自宅三合院中创立 『盛发饼铺,50 年代工业起步人民拥有就业机会即拥有消费空间，在市场需求下叶先生即向银行借贷建厂，民国 58 年盛发食品厂正式营运，历经台湾产业经济萧条，本公司开发出适合中国人口味的优良产品，更不断创新研发符合世界潮流的产品。历经数十年艰难的经营，终获得大众消费市场的肯定与支持，在市场供需墙烈之下，为扩大服务层面更於民国八十年，成立『明奇食品有限公司』本著取之社会用之於社会，回馈社会大众的经营理念，细水长流，青山长在，更让明奇在台湾的食品界写下真善美的一页